Mona de Pascua por Semana Santa

He pensado que debido a la fecha en que estamos, sería buena idea compartir con vosotros una receta típica de Semana Santa como es la mona de Pascua, un dulce típico de las regiones murciana, valenciana, catalana, aragonesa y castellano-manchega. Se trata de una torta de Pascua que simboliza que la Cuaresma y sus abstinencias se han acabado. La receta que voy a compartir con vosotros es una elaborada por Pepa cooks, Kanela y Limón, y Webos fritos, así que os podéis imaginar el resultado… Han optado por la opción más tradicional, la de toda la vida, ya que las monas de pascua han ido evolucionando incluyendo rellenos de sabores, cambiando los huevos por otros de chocolate, incluyendo coberturas… Pero nada de eso, si estas expertas proponen esta especialidad yo me quedo con ella y ya habrá tiempo para innovar, ¿No os parece? Pues venga, al lío, a por los ingredientes y empezamos!

Ingredientes:

Para la masa madre
70 gr. de agua.
10 gr de levadura fresca.
1 cucharada de azúcar.
130 gr. de harina de fuerza.

Para la masa de la mona de Pascua
600gr. de harina de fuerza.
4 huevos para la masa y 2 o 3 para cocer.
160 gr. de azúcar.
1 copita de anís -licor-. 10 cl.
100 gr. de mantequilla para conseguir 80 g. de manteca de vaca.
Ralladura de 1 limón y 1 naranja.
El zumo de 1 naranja.
1 pizca de sal.
125 ml. de leche.
25 gr. de levadura fresca.
Anisillos de colores para decorar.

Preparación
Paso 1. La masa madre.
Es una especie de polish que nos ayudará a que la masa final sea espectacular. Se prepara un poco antes de comenzar. Templamos el agua y deshacemos en ella la levadura. Mezclamos con el resto de los ingredientes y hacemos una bola.
En un cuenco con agua templada introducimos la bola de masa. Cuando suba a la superficie del agua -unos 10 minutos bastarán- podemos continuar con el proceso de amasado de la mona de Pascua.
Si lees la masa madre de Su, verás que ella la hace con leche. Dos veces leche hace una aporte extra de grasa que no termina de convencernos. Con agua nos gusta más.

Paso 2. La masa de la mona de Pascua.
Comenzamos derritiendo la mantequilla a fuego lento. Se formará una espuma por encima que retiraremos. Poco a poco la dejamos templar. Nos quedarán aproximadamente 80 gr. de manteca que serán los que utilizaremos.

La masa. Mezclamos los huevos, el azúcar, la manteca, al anís, las ralladuras y el zumo de la naranja. Además incorporaremos la leche templada, donde tendremos diluida la levadura. Mezclaremos sin batir.

Una vez mezclado añadimos la masa madre y empezamos a incorporar la harina poco a poco junto al pellizco de sal. Si tenemos una amasadora, mejor que mejor. Si no la tienes, no pasa nada. A mano sabe mejor. El resultado del amasado será una masa con tendencia a pegarse un poco en las manos. La colocaremos en un cuenco grande cubierto con papel film al menos cuatro horas. Cuidado que crecerá. Avisamos.

Paso 3. Formado y segundo fermentado.
Transcurridas las cuatro horas, pondremos un poco de harina en la superficie de trabajo y sobre ella la masa. Amasamos durante unos segundos y le daremos forma al roscón. Lo colocaremos en la bandeja del horno.
Para asegurar el agujero y evitar que se cierre en el horno, nosotros tenemos un molde redondo que cubrimos con papel de hornear y después lo untamos con mantequilla. Lo colocaremos en el centro de la mona. Lo dejaremos fermentar otra hora, hasta que doble su volumen.

Truco para la segunda fermentación. Muchas veces es difícil controlar la temperatura y las masas no crecen como queremos. Para conseguirlo, enciende el horno a su temperatura más baja. 30ºC si es posible. El nuestro marca 50ºC como temperatura más baja. Introduce una cazuela con agua caliente en el fondo y la bandeja con la mona. Verás como sube como la espuma durante este tiempo.

Paso 4. Horneado.
Sacamos la masa fermentada del horno. Lo calentamos a 180ºC.
Es el momento de pintar la mona, tal cual, con huevo batido. Además tendremos los huevos cocidos, que colocaremos equidistantes.
Solo nos queda hornear durante 40 minutos a esos 180ºC. Veréis que estará bien dorada.
La sacamos y la pintamos con azúcar diluida en agua, que además de ayudarle con el brillo, hará que se pegue mejor el adorno tradicional, unos anisillos de colores.

Perfecta para acompañar con una taza de café o chocolate, ¿no os parece? ;-) ¿Qué opináis de la receta? ¿Soléis comer esta postre típico en estas fechas? ¿Qué tipo de monas soléis comer, tradicional o con sabores de relleno y otros añadidos?
Me encantará conocer vuestras preferencias según vuestro gusto y las opciones que encontréis según vuestra ubicación geográfica.
¡Feliz semana Santa!
Fuente: Pepa Cooks
Imágenes: Pepa Cooks
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Something Blue Wedding Planners inaugura oficina

Hace unos días tuve la suerte de poder asistir a la presentación de las nuevas oficinas de Something Blue Wedding Planners, un espacio sorprendente donde disfrutar de un ambiente cuidado en Madrid, mas concretamente, ubicado en el nº65 de Cea Bermudez. Something Blue es una empresa dedicada a la organización de bodas, que tras mas de dos años y medio en el sector, han decidido contar con un espacio propio donde recibir a futuros novios y preparar todo lo necesario para el que será el día mas especial de sus vidas.

La presentación tuvo lugar el día 26 de marzo, organizando un divertido afterwork, donde el tema primavera era el protagonista, en el que se había ambientado esta inauguración, así como la decoración y los diferentes componentes que allí estuvieron presentes. Una bonita experiencia en la que todo estaba pensado al detalle y el ambiente que allí se creó no podía ser mas agradable.

Pompones, flores, cupcakes, cajas y otros detalles formaban sugerentes y vistoso bodegones temáticos que daban forma a cada rincón, y lo llenaban de vida y color, una explosión de primavera para los sentidos. Para completar todo esto una barra de coctelería y una rica variedad de delicias dulces y saladas para sorprender a los invitados tanto por su sabor como por su aspecto… Os dejo todas las imágenes de la deco y estilismos para que veáis la estética que presenta este nuevo espacio.

Imágenes: Raquel Benito

Las bodas están mas de moda que nunca, muchas cosas que organizar para un día tan importante, y mucho mejor si se cuenta con la ayuda de un profesional, mas tranquilidad para los novios y una mayor garantía de que todo estará perfecto en cada momento, ¿no os parece?

Something Blue Wedding Planners

C/ Cea Bermúdez 65, 8ºD, Madrid

info@weddingplannermadrid.com

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Pop up store Kenay Home

Hoy os traigo un notición, y es que la tienda de decoración Kenay Home celebra una pop up store en Madrid, si, si, habéis leído bien, comienza hoy día 26, y estarán hasta el 30 de marzo, cinco días en los que podremos disfrutar de su nueva colección, donde van a presentar muebles y detalles decorativos súper especiales como todo a lo que nos tienen acostumbrados.

El espacio elegido es el Ciento y pico, súper de moda en los últimos tiempos y donde se están llevando a cabo gran cantidad de iniciativas, eventos y mercadillos, situado en la Calle Velarde Nº14. El horario de la pop up será de 11 a 14h y de 17 a 21h, muchas horas por delante para disfrutar de todas las piezas para decorar nuestro hogar que el equipo de Kenay Home nos propondrá.

Yo estoy deseando pasar por allí y disfrutar de todo todito lo que tendrán, también os digo que miedo me da, porque he visto cada preciosidad en su shop online que voy a tener que resistirme para no darme mas de un capricho y de dos… Jaja! Ojalá esta sea la primera pop up store de muchas las que organicen en Madrid e incluso puede que nos den la alegría, en un futuro, de abrir un showroom como el que tienen en Valencia… Quién sabe! Eso sería genial :-)

¿Conocíais Kenay Home? Si decidís pasar a conocer la marca durante estos días, me encantará descubrir vuestra opinión sobre la misma.

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Conociendo The Good Food Company (Entrevista)

Hoy quiero presentaros a dos estupendas personas, emprendedoras y apasionadas de la cocina, responsables de haber sacado adelante un proyecto común, donde la ilusión, el trabajo, el esfuerzo y la disciplina las han llevado a dar forma a “The Good Food Company” , una mezcla entre escuela de cocina y empresa de catering, la cual han sabido gestionar y hacer que evolucione conforma a los tiempos y las necesidades de sus Clientes. Interesante, ¿verdad? Os invito a leer una extensa entrevista que las he realizado y en la que descubriréis mucho mas sobre Catalina García-Germán, Patricia Parra y The good food Company, donde además comparten una de sus recetas estrella.
1. ¿Qué es “The good food company”?
CGG: Un proyecto de dos locas de la cocina, que quieren compartir esa pasión con cuantos les rodean, dando clases, haciendo caterings, lo que se tercie!
PP: un fantastico proyecto de 2 cuñadas que quieren aunar su pasión por la comida con la ilusión de dar clases. 
 
2. ¿Quienes han dado forma a esta proyecto? ¿Qué os hizo dedicados al mágico mundo de la cocina?
CGG: Me han contado que cuando mi madre eligió mi nombre su suegra le dijo “Catalina, eso es nombre de cocinera” y nunca nadie acertó tanto con un comentario. Yo tenía claro desde pequeña que este era mi mundo, cuando venían amigas a jugar a casa siempre me parecía que el mejor plan era hacer trufas de chocolate, lo recuerdo perfectamente. Además he tenido la suerte de crecer en una familia muy volcada con la gastronomía, mi abuela paterna ha escrito tres libros, mi padre es un gourmet como la copa de un pino… Desde pequeña gracias sobre todo a mi abuelo materno he conocido los mejores restaurantes de España y probado todo tipo de ingredientes especiales, eso va dejando un poso. Así que nunca hubo duda ¡quería ser cocinera! Con 19 años me lié la manta a la cabeza y me fui a Paris, a vivir una experiencia maravillosa en la escuela de Cordón Bleu. Desde entonces este mundo me tiene enganchada, no me canso, que 15 años habrían dado para algún desaliento, pero nada, sigo mas motivada que el primer día. Una vez en Madrid, y teniendo claro, que dentro de la gastronomía no me terminaba de ver en un restaurante, monté mi propio catering, trabajé como profesora de cocina en la escuela de cocina Telva, y continué formándome con los grandes. Y desde hace dos años empecé esta aventura junto a Patricia.
PP: Uno de los primeros recuerdos culinarios que tengo, es estar en la cocina con mi madre y uno de mis regalos más preciados de mi Primera Comunión, mi primer libro de repostería. Siempre me ha gustado mucho estar entre fogones. Como Catalina, mi madre es muy buena cocinera y me ha enseñado siempre sus trucos tan valiosos. Cuando comencé la carrera me puse a trabajar en varios caterings, al principio como camarera, pero cuando entré en cocina para rpeaprar los cocktails… Supe que no volvería a sacar una bandeja pudiendo estar en cocina! En mi año de Erasmus (antes de estudiar el Cordon Bleu estudié empresariales en la Carlos III) me di cuenta de que realmente amaba cocinar, te puedes imaginar la mini cocina que se tiene en una residencia estudiantil en el Sur de Francia… Mi experiencia en Aix en Provence  no solo fue académica, sino también gastronómica. Tuve la gran suerte de contar con un amigo con coche y nos íbamos a conocer la rica gastronomía que habia por la costa azul, así como de los mercadillos de los pueblos de alrededor. A mi vuelta me puse a trabajar en el área de marketing pero algo me decía que no era lo mio…ahí intervino el destino. Fue después del verano, en su casa, donde nos juntamos y empezaron a salir ideas magníficas, donde nació the good food company.
 
3. ¿Cómo surge la idea?
CGG: Yo trabajaba ya haciendo caterings y Patricia empezó a ayudarme porque también la interesaba y le divertía trabajar en esto, hasta que un día me comentó que quería estudiar en la recién abierta, por entonces, Escuela Cordón Bleu de Madrid, y esa misma tarde, sentadas en mi terraza inventamos todo esto. Luego fue cogiendo forma, pero así surgió.
PP: Surgió una tarde de septiembre, como dice Cata, sentadas en su terraza al sol, al irles a contar mi decisión de estudiar en el Cordon Bleu. Nos pusimos a hablar y a hablar, y las 2 queriamos lo mismo. Nos pusimos manos a la obra, y un mes después, the good food company veía la luz.
 
4. ¿Qué hacéis? (catering, talleres, regalos,…)
CGG: ¡De todo! Hacemos caterings: organizamos fiestas, cenas en casa, eventos de empresa, bodas… También están cobrando mucho protagonismo nuestros talleres, que son muy divertidos: tomamos un aperitivo o desayuno, cocinamos todos juntos y luego nos comemos lo que hemos preparado. Otra cosa que hacemos son regalos gourmet, con nuestras cestas de desayuno como gran estrella, imagínate que te llegue a casa un desayuno con bollitos recién horneados, huevos benedictine… mmmm!
PP: Estamos abiertas a todo tipo de eventos, desde una pequeña cena hasta bodas Tenemos un local en plena zona de El Viso que tiene mucho éxito, un espacio único en el que damos cenas y tambien clases, tanto a adultos como a niños. La verdad es que es un espacio muy polivalente, un día estamos dando una cena para 15 amigos y al día siguiente dando un taller infantil. Lo que más nos están demandando ultimamente son despedidas de soltera ¡Son divertidisimas! Les damos una clase con un menú que ellas eligen a su medida, y luego pasan al comedor para degustar lo que ellas mismas han preparado con nuestra ayuda, se lo pasan genial.
 
5. ¿Qué os impulsó a enseñar a cocinar a otras personas?
CGG: Nos encanta enseñar, transmitir lo que sabemos, sin guardarnos nada de nada. Es genial ver como lo que explicas tiene interés y aún más genial que luego las alumnas te manden las fotos de lo que han hecho en casa o te digan que su familia fue feliz mientras lo comía, eso es para nosotras también la felicidad!
PP: Es increible ver como la gente quiere aprender a cocinar, hoy en día no tenemos mucho tiempo para cocinar por el ritmo de vida tan ajetreado que llevamos, por eso creo que la gente disfruta cada vez más de la gastromía y nosotras estamos encantadas de poder enseñarles un poquito.
 
6. ¿Por qué una escuela de cocina y servicio de catering y no un restaurante?
CGG: Creo que antes conté que lo descarté de base… No es que no sea maravilloso y un trabajo precioso, es simplemente un tema de infraestructura. Un restaurante necesita una inversión inicial de la que carecíamos en el momento de empezar. Además, yo de manera personal, lo tendría complicado, tengo dos niños, uno de tres años y otro que cumple un año en unas semanas y estar en casa es también algo prioritario, poder verles al menos unas horas al día, y eso con un restaurante se complicaría mucho.
PP: Es un ritmo de vida muy duro el del restaurante, muy gratificante pero muy duro. En mayo del año pasado tuve la gran suerte de estar invitada a la cocina del restaurante Jaleo, en Washington DC, del prestigioso chef español Jose Andrés. Me encantó la experiencia, pero no para hacerlo todos los días. Además, tanto a Catalina como a mí nos gusta mucho el trato personal con el cliente, cosa que con un restaurante no podríamos tener.
 
7. ¿Para qué tipo de fiestas solicitan mas vuestros servicios?
CGG: Para todo tipo, desde bodas a pequeños desayunos de empresa, pasando por fiestas en casa: opendays, fiestas en las oficinas, comuniones, bautizos, pedidas de mano… Tenemos una capacidad de adaptación que nos permite poder atender todo tipo de eventos, personalizarlos, dar a cada uno un toque diferente, desde una fiesta toda años 20 a una con temática de jardinería, todo es posible!
PP: Nos suelen llamar más para eventos familiares, pero cada vez nos llaman más para empresas. Personalizamos todo, desde el color del mantel hasta las galletas del desayuno, todo en función de lo que quieran podemos adaptarnos perfectamente.
 
8. ¿Qué talleres podemos encontrar en The good food company?
CGG: Tenemos muchos diferentes, para invitar en casa, arroces, verduras de primavera, para el día a día… Son divertidísimos, de verdad, la gente se lo pasa muy bien porque el ambiente es muy relajado, tomando un vinito y aprendiendo cosas nuevas todo se ve mejor! Y los que cada vez se llenan antes que son los de niños: galletas, tartas decoradas, cupcakes, tartas de chocolate y galleta… todo hecho por ellos y decorado, luego se los llevan a casa y no pueden estar más orgullosos!
PP: La gente cada vez más nos demanda talleres fáciles, de esos que das cenas y parece que has estado varios días en la cocina cuando en realidad llevas sólo 2 horas… ¡Son geniales! Para los niños son una manera divertidísima de pasar una mañana con los padres y con las manos en la masa, nunca mejor dicho. Con ellos amasamos las galletas, les damos forma… ¡Y las decoramos! Cuando hablo de galletas tambien me refiero a cupcakes, tartas… No sabemos quien sale más contentos, si los niños por que han cocinado o los padres por verles cocinar…
 
9. ¿Organizáis talleres bajo demanda de una temática concreta si un grupo os lo reclama?
CGG: ¡Claro! Si quieres hacer un taller con tus amigos, con tu equipo de trabajo, con tu familia… no tienes más que decírnoslo y lo organizamos. Hacemos muchos cumples de niños entre los que últimamente la cocina está tan de moda, y también despedidas de soltera, es un plan diferente y muy apetecible.
PP: ¡Por supuesto! solo tienen que decirnos qué les apetece cocinar y nos ponemos manos a la obra para ofrecerles un curso a su medida. Hoy en día hay muchas alergias e intolerancias, es una de las cosas que siempre preguntamos para que nadie se quede sin disfrutar.
 
10. Y para los peques, ¿Qué opciones encontramos? ¿Cuáles son sus talleres favoritos?
CGG: Las tartas y los cupcakes siguen teniendo mucho tiron, pero va ganando terreno el salado, tenemos un taller de pizzas que les encanta y nos han pedido hacer uno de “comida de verdad”: albóndigas, pasta…
PP: Se divierten con todos, pero yo creo que mientras haya chocolate… ¡Es su sabor preferido!
11. Como nos habéis podido contar, preparáis cestas de regalo ¿En que consisten exactamente esas cestas? 
CGG: Son cestas gourmet. Hay dos que a la gente le gustan especialmente, las de desayuno, que comentamos antes, y las que tienen nuestro foie mi-cuit como protagonista, es un hígado de pato que nos mandan desde Francia y preparamos nosotras de manera artesanal, una delicia.
PP: Tenemos una cesta por excelencia, nuestra cesta de desayuno. Como ha comentado antes Catalina, la cesta contiene huevos benedictine o migas con huevo, croissants y pains au chocolat recien horneados, tostas con jamón ibérico y tumaca, mantequilla, mermelada, ensalada de fruta de temporada, cake de nutella; café de Colombia o té, zumo y chocolate a la vainilla… ¿A quien no le gustaría despertarse con semejante manjar?
12. ¿Cuál es el regalo mas especial que os han encargado? 
CGG: Una cesta de desayuno de parte de unos nietos para sus abuelos en su 50 aniversario de boda.
PP: Una cesta de picnic, con brochetas, verduras… ¡Con mantel incluido!
13. ¿Qué tipo de platos os gusta cocinar mas? 
CGG: Yo soy la que soy más de salado, cualquier plato con foie o con huevo, me encanta y combinados más!
PP: Me encanta todo lo dulce, sobre todo poder componer el plato a mi antojo, con alguna mousse, crumble, coulis…
14. ¿Sois mas de cocina tradicional o vanguardista?
CGG: ¿Por que elegir? No creo que sea necesario. Como consumidora yo me quedo con ambas, depende del día, de la compañía, de las ganas… Y como cocineras ambas también, combinar para ganar, coger cosas buenas de ambas.
PP: Yo soy más de cocina tradicional, pero con un toque vanguardista, actual. No hay que tener que elegir, se pueden tener las 2 a la vez.
15. Comer es uno de los mayores placeres que existen,  ¿qué plato os vuelve locas? ¿Y de dulce?
CGG: Yo soy muy de pasta, me encanta. Y si tengo que elegir un plato sin duda serían las croquetas de jamón que hace mi madre, buenísimas!
PP: Tengo una debilidad, el tartare…si en una carte hay tartare de salmón o de carne, ¡Me lo tengo que pedir! Y de dulce,  la tarta de manzana es mi favorita sin lugar a dudas.
16. ¿Soléis cocinar en casa o vais mas a lo rápido? 
CGG: Depende del día, si trabajo fuera sirviendo una cena, evidentemente lo rápido, filetes a la plancha, tortilla francesa, ensalada… pero en casa todas las semanas se toma pollo asado, estofado… platos de siempre, de los ricos, ricos. Y de vez en cuando platos más sofisticados, pero con los niños tan pequeños eso ahora mismo no es tan amenudo. Además intento que todo lo que comamos sea lo más casero posible: galletas, yogures… todo casero!
17. ¿Un ingrediente que nunca puede faltar en la cocina? 
CGG: Verduras de temporada, son tan ricas y tan importantes!
PP: La buena compañía…
18. ¿Algún consejo para comer sano y no gastar en exceso? 
CGG: Ceñirse a las temporadas, ahora mismo comer fresas por ejemplo, pero no empeñarse en tomarlas en Septiembre porque serán no sólo caras, sino además bastante más insípidas y malas.
PP: Productos frescos y como dice Catalina, de temporada.
19. ¿Creéis que se han recuperado los valores de antes de cocinar, de preparar los alimentos y disfrutar con ello, de dedicar tiempo  y valorar y apreciar los sabores? 
CGG: Ojalá, creo que vamos por buen camino, paso a paso. El problema es que mucha gente de nuestra generación ya ha comido desde pequeña precocinados, latas, congelados… Y en sus casas no han aprendido a cocinar. Ese círculo vicioso es difícil de romper. Si compras unas croquetas o unas gambas en gabardina congeladas, carne picada de la de las bandejas o pizzas preparadas tendrás la rapidez, pero pagas mucho en calidad, tanto gastronómica como nutricional, hay que darle una pensada a eso…
PP: Está muy de moda la cocina, solo hay que ver cuantos programas hay en la televisión. Yo creo que con el ritmo de vida tan frenetico que llevamos, cuando tenemos un rato para nosotros mismos nos gusta disfrutar de las cosas buenas, y con la cocina se puede disfrutar mucho y variado.
20. La cocina está más de moda que nunca, ¿Qué creéis que ha provocado este boom de los fogones? 
CGG: La cocina está de moda, en líneas generales. ¡Eso es tan bueno para todos, hay que felicitarse por ello!
PP: La televisión tiene mucho que ver con este boom, pero desde luego tenemos la gran suerte de tener muchísimos cocineros excepcionales en España y eso anima a seguir sus consejos.
21. ¿Vuestros referentes? 
CGG: Yo tengo cocineros que me inspiran con su estilo y su forma de cocinar: David Múñoz por su creatividad y canallismo, Ferrán, siempre Ferrán Adriá, por todo, Martín Berasategui, por ser genio, Juanjo Ballesta por su respeto al producto… Puf, son tantos y tan buenos, estaría todo el día hablando de todos los que gustan!
PP: Por supuesto tengo en mente siempre a Adriá, Berasategui… pero en el área de respostería yo diría que entre mis referentes están Paco Torreblanca, Pierre Hermé con sus famosos macarons, Jordi Roca…
22. Una receta de la que os sintáis orgullosas y queráis compartir con nosotros? 
CGG: Tenemos muchas en nuestra web, si queréis echarle un vistazo, pero os vamos dejando esta que está de buenísima y es de las de quedar bien, bien:
COPA DE ENSALADA CAPRESE EN TEXTURAS O COPA DE TOMATE Y BURRATA CON ACEITE A LA ALBAHACA
INGREDIENTES (para 6 personas):

Gelatina de tomate: 
1 kg. tomates rojos
Sal
Hojas de gelatina
2 bolas de burrata
Aceite a la albahaca:
200 grs. aceite de oliva virgen extra
½ manojo de albahaca
Sal
Sal Maldon
MODO DE HACERLO:
Gelatina de tomate: Triturar el tomate y una pizca de sal con una máquina de cuchillas. Pasar por un colador con un papel de cocina dejando reposar unas horas para que se extraiga todo el líquido. Desechar la parte sólida, lo que queda en el colador. Pesar la parte líquida y calcular 1 hoja de gelatina por cada 130 grs. aproximadamente. Remojar la gelatina en abundante agua caliente. Calentar una pequeña parte del líquido del tomate, cuando rompa a hervir retirar del fuego y añadir las hojas de gelatina para que se derritan por efecto del calor. Añadir poco a poco el resto del líquido de tomate. Rellenar copas hasta la mitad y dejar enfriar en nevera al menos 1 hora.
Aceite de albahaca: Triturar el aceite con la albahaca y una pizca de sal. Pasar por un colador. 
Picar la burrata y cubrir las copas con una capa. Salsear las copas con el aceite de albahaca y espolvorear con sal Maldon.

Gracias chicas por vuestra participación y espero poder seguir aprendiendo de vosotras durante mucho tiempo. Para los que me seguís, sabéis que la cocina es algo que me apasiona, y de estas dos cuñadas hay mucho que aprender y una gran variedad de propuestas que nos ofrecen y de las que disfrutar.

¿Conocías The good food company? ¿Qué os han parecido las novedosas propuestas que nos ofrecen para vivir la gastronomía?

Muchos besos!!!

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Agenda: Singulares Inventory Room

Estoy deseando que llegue el fin de semana y poder disfrutar de un evento muy especial que está organizando el equipo de Singulares Magazine, una venta efímera que reunirá a marcas, creadores y artesanos, una fusión de artistas y emprendedores cuyo resultado será mas que espectacular, estoy convencida de ello. Muchos de estos creativos disponen de tiendas online y esta será la primera vez que vendan de forma física, y para ello han elegido un espacio sorprendente en el pintoresco barrio de Malasaña, llamado Ciento y Pico, situado en la Calle Velarde Nº14.

A través de este evento darán su particular bienvenida a la primavera, reuniendo piezas, complementos y detalles con los que renovar nuestro hogar, poniendo un toque de frescura y alegría a nuestros espacios, pero también encontraremos profesionales de otros sectores diferentes a la decoración, pero que todos comparten puntos comunes como son las cosas bonitas y cuidadas, el arte y el diseño.

Tiene buena pinta, ¿verdad? Pues ya sabéis donde encontrar este evento especial que tendrá lugar los días 21, 22 y 23 de marzo. Enhorabuena a Singulares Magazine por organizar algo así y os deseo toda la suerte del mundo para que funcione y organicéis mas ediciones ;-)

 

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Libro: Sangre de barro

Hoy quiero recomendaros un libro, Sangre de barro, escrito por Maribel Medina, del cual me sorprendió que tratara un tema tan peliagudo como es el dopaje, de una forma bien argumentada, siendo evidente que la autora lo conoce de primera mano. Un mundo que esconde muchos secretos y que a lo largo del libro conoceremos mas acerca del mismo, no solamente términos médicos, sino todo lo que supone el negocio de la industria deportiva.

La novela está inspirada y documentada en la experiencia de su marido, un ex-atleta de élite que un día tuvo que decidir si adentrarse en este peligroso mundo y seguir adelante o ser conscientes de los peligros y riesgos que conlleva y poner freno. Un tema que conoce de primera mano y del cual nos muestra su particular enfoque adaptado a una historia.

El libro nos cuenta la historia de la doctora forense, Laura Terraux, que recibe en el instituto de patología de Chablais, Suiza, el quinto cadáver de una joven atleta procedente del centro de alto rendimiento Le Diablerets. Tras descubrir que el resto de fallecidos también entrenaban en ese centro, la sucesión de muertes la lleva a pensar que algo se esconde detrás de estos acontecimientos. Para investigar el caso, contará con la ayuda de Thomas Connors, un agente de la interpol, y entre los dos comenzarán una peligrosa investigación sobre el dopaje en el deporte de élite.

Es un tema que siempre está presente en el deporte pero es tabú, quizá a través de este libro podamos descubrir aspectos desconocidos que las federaciones deportivas de todos los países han intentado tapar.

¿Conocíais este libro? ¿Qué os parece la el breve resumen que os cuento del mismo? ¿Os resulta atractivo para leerlo? Yo no he podido leerlo todavía por falta de tiempo, pero pienso hacerlo, la historia me resulta de lo mas interesante y como amante del deporte me gustará descubrir y entender mas sobre este mundo y este tema en particular.

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Cheesecake de chocolate

Quiero compartir con vosotros una receta de cheesecake de chocolate que no puede estar mas buena, es un autentico vicio, deliciosa si, pero parar de comerla se convierte en un autentico reto. Pero la vida es para eso, para darnos caprichos, y si nos gusta la cocina, como es mi caso, disfrutar preparando estas delicias que no dejan indiferente a nadie.
La descubrí en el blog de Alma Obregón, “Objetivo cupcake”, donde encontraréis muchísimas recetas dulces, especialmente de cupcakes, galletas, tartas… Vamos, un pecado! jajaja! El caso es que yo he seguido los pasos, pero la he personalizado en algunos ingredientes, ya que ella propone hacer la base de galleta oreo y yo la he hecho con galleta María para que me resultase menos empalagosa, y he adaptado alguna cantidad de ingrediente al tamaño de mi molde que es de 23 cm. Espero que os guste y disfrutéis con esta deliciosa receta.
Ingredientes para molde de 23 cms:
Para la base:
  • 25 galletas maría
  • 60g de mantequilla
Para el relleno:
  • 280g de chocolate negro, troceado
  • 500g de queso fresco tipo Philadelphia (no light) a temperatura ambiente
  • 150g de azúcar blanco
  • 2 huevos a temperatura ambiente
  • 175g de nata líquida de montar (35% materia grasa)
Para el ganache
  • 175g de chocolate
  • 175ml de nata líquida de montar (35% materia grasa)
  • 1 cucharada de mantequilla
Precalentamos el horno a 180º grados. Engrasamos nuestro molde.
Derretir la mantequilla y mezclar  con las galletas trituradas. Cubrir la base del molde con la mezcla. Hornear unos 8 minutos hasta que se vea asentada. Sacar del horno y reservar.
Preparación de la la masa:
Colocar el chocolate troceado en un bol resistente al calor. Calentar la nata de montar y cuando empiece a hervir la echamos sobre el chocolate. Dejamos esperar 1 minuto y entonces removemos hasta lograr un ganaché brillante y homogéneo, sin restos de trocitos de chocolate. Reservar.
En un bol, batimos el queso con el azúcar, a velocidad baja siempre, para evitar la formación de burbujas de aire en nuestra masa. Añadimos los huevos, uno a uno. Cuando la mezcla esté homogénea, paramos la batidora, incorporamos el ganache  y mezclamos de nuevo, a velocidad baja siempre.
Verter la masa en el molde, sobre la base de galleta. Horneamos 15 minutos a 180º y luego bajar la temperatura a 120° y continuar horneando, al menos, 60 -70 minutos, o hasta que toda la superficie haya cuajado y sólo quede el centro un poco húmedo.
Una vez fuera del horno, dejar enfriar a temperatura ambiente (sin desmoldar) y después, meterla  al frigorífico un par de horas (mínimo) para que logre la consistencia adecuada. Importante no meter la tarta caliente a la nevera o corréis el riesgo de que se raje por arriba.
 Antes de servir, hay que preparar el ganache de chocolate.
Colocar el chocolate troceado en un bol resistente al calor. Calentar la nata de montar y cuando empiece a hervir la echamos sobre el chocolate. Dejamos esperar 1 minuto y entonces removemos hasta lograr un ganaché brillante y homogéneo, sin restos de trocitos de chocolate. Añadimos la mantequilla en trocitos y removemos hasta que se disuelva por completo.
Desmoldamos el cheesecake con cuidado y extendemos el ganaché por encima con ayuda de una espátula o una cuchara.
Es mejor sacarla de la nevera una media hora antes de servirla para que regrese a temperatura ambiente.
¿Qué os parece? A mi se me cae la baba solo de recordar el sabor… es muy cremosa, suave, e incluso ligera, quiero decir de textura, no de calorías, y eso es un problema porque es como que entra sola, que no te llenas y claro, no sabes cuando parar…
Bueno, espero que os guste y que me contéis que os ha parecido el proceso y el resultado.
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Podcast Cosas de LyN: Repasamos la alfombra roja

Hoy quiero compartir con vosotros un podcast en el que he participado con las maravillosas Lorena y Noa, un programa de lo mas divertido sobre series, cine y TV, y que con motivo de la ceremonia de entrega de los Oscars, que tuvo lugar el pasado domingo 2 de marzo, no han querido dejar pasar la oportunidad de dedicar una sección del mismo para hablar de los modelitos que se vieron en la alfombra roja, todo un espectáculo de  elegancia y glamour, aunque también coincidimos en que muchas se estrellaron y eran un auténtico cuadro. Al proponerme su invitación para participar en una entrevista como esta no lo dudé ni un momento, que buen rato nos pasamos grabando! Lo dicho, risas aseguradas, os recomiendo escucharlo para que descubráis quienes fueron para nosotras las grandes triunfadoras y perdedoras de la moqueta mas chic, y por supuesto nos encantará descubrir cuales fueron las mas aplaudidas y odiadas para vosotros.

Estupendo podcast, ¿Verdad? Pues si os han gustado, también podéis seguirlas en su web Twitter y Facebook.

¡Feliz semana a todos!

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Market MIRAyDI: 8-9 de marzo

El 8 de marzo es el día de la mujer trabajadora y desde Market MIRAyDI nos invitan a celebrar con ellos esta fecha tan especial. Este novedoso mercadillo tendrá lugar  los días 8 y 9 de marzo, un plan perfecto para este fin de semana, donde podremos disfrutar de todas las propuestas que las 18 expositoras que allí se concentrarán nos mostrarán, creaciones propias relacionadas con diferentes temáticas como moda, decoración, diseño, productos gourmet, puericultura, complementos para peques… En definitiva, un espacio donde veremos creatividad, esfuerzo y buenas ideas.

Tendrá lugar en Mood Madrid, un espacio polivalente que organiza diferentes tipos de eventos. Se encuentra en la Calle Corredera Baja de San Pablo, localizada en uno de mis barrios favoritos de Madrid, Malasaña, lleno de vida, de locales nuevos de diseño y con un ambiente increíble. Como os decía la opción de visitar el mercadillo es un plan estupendo para el fin de semana, además dicen que va a hacer bueno, por lo que combinar esto con un buen paseo por la calle, unas cañas en Clarita y una rica comida en Maricastaña o Lamucca me parece perfecto para el sábado o el domingo :-)

Aquí tenéis toda la info que necesitéis, dirección, horarios, como llegar, parkings cerraos, metro… ¡Todo al detalle! Yo espero poder pasarme  y descubrir todo lo que allí se cuece y Mood Madrid que llevo tiempo queriendo conocerlo. Si vais, espero que disfrutéis y me encantará saber que tal os resulta la experiencia.

¡Muchos besos y feliz día de la mujer trabajadora!

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Oscars 2014: Mis tres looks favoritos

Tras la resaca de la ceremonia de entrega de los Oscars, toca elegir a las mejor vestidas, las que mejor lucieron en esa glamourosa alfombra roja, que bajo mi punto de vista, este año ha vuelto a ser un desfile de estilo y elegancia, ya que los estilismos que vistieron las celebrities durante las dos últimas ediciones no llegaron a impresionarme, e incluso me parecieron bastante corrientes para tratarse de la gran fiesta del cine que año tras año se celebra en The Dolby Theatre.

En esta 86º edición hemos podido ver un gran nivel en los looks de las invitadas, en general me quedo con muchas y muy buenas propuestas de las que allí se pudieron ver, pero de entre todas ellas, he hecho una selección mas rigurosa y voy a hablaros de cuales fueron mis tres favoritas, las que mas me han inspirado y con los estilos que mas identificada me siento.

El tercer lugar, se lo doy a Louise Roe, que deslumbró con un maravilloso diseño de Pronovias de la colección fiesta 2015, de estilo caftán, ligero, de gasa de seda, en un intenso color verde botella de lo mas favorecedor, con escote asimétrico, de forma que uno de sus hombros quedaba al descubierto y sobre el otro caía una delicada y discreta media manga con detalles de encaje y pedrería aplicada que le daban un aire de lo más sensual y femenino. Además, siempre es un orgullo ver como un diseño español es elegido para lucir en un evento como este, arriba la moda española :-)

En segundo puesto, una elegantísima Camila Alves que llegaba acompañada de, su no menos atractivo marido, Matthew Mcconaughey. Camila Optó por un diseño de Gabriela Cadena, en un tono rosa empolvado que resaltaba especialmente con la tonalidad de su piel y la favorecía a mas no poder. Dio una lección de sofisticación con un vestido de manga larga y con sugerente escote en la espalda. Optó por un clutch en el mismo color del vestido, perfecta armonía de manera que el complemento no restó protagonismo al maravilloso vestido.

Y la gran ganadora, no solamente al Oscar a la mejor actriz de reparto por su papel en “12 años de esclavitud”, sino también en la alfombra roja, es para mi Lupita Nyong´o, espectacular me pareció su aparición con ese vestido de Prada en azul cielo, con escote vértigo pronunciado hasta la cintura, desde donde comenzaba una vaporosa falda plisada con gran caída y movimiento, un estilismo de princesa perfectamente elegido para ser una de las grandes triunfadoras de la noche a todos los niveles. Para mi ese vestido y la discreta pulsera que lucía en su brazo derecho, son la muestra mas clara de que menos es mas y la sencillez de líneas de este vestido es lo que le hace tan especial.

 Esta es mi selección… ¿Para vosotros cuáles fueron las mejor vestidas? ¿Y las peor?

Muchos besos!!!

Imágenes: Mujer Hoy
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