¡Hola! Antes de nada, os pido disculpas porque últimamente he estado muy liada y no he podido compartir con vosotros ningún post ni nada acerca de mi día a día. Como algunos ya sabéis, y para los que no pues ya os informo ahora, me he independizado y por lo tanto todo lo relacionado con este proceso me ha restado bastante tiempo de mi rutina, que si antes ya era agobiante, durante estos días de cambio y ajetreo han sido ya de infarto.

Tras las compras de muebles, la mudanza y centrarme un poco, comienza una nueva etapa, la vida en pareja, que muchos dicen que es muy complicada y otros que es un jardín de rosas, yo prefiero quedarme con esta segunda idea e intentar disfrutar, ya habrá tiempo para complicarse mas adelante

Como ya sabéis, una de mis aficiones es la cocina, actividad que no he podido practicar todo lo que me hubiese gustado hasta la fecha, pero que a partir de ahora pienso poner en práctica mucho mas. Ya os contaré algunas recetas que vaya preparando, para qué ocasiones pueden ser más indicadas, conocer los ingredientes según el número de comensales… Y digo esto, porque a veces resulta complicado cocinar, por ejemplo,  para dos y organizarse en pareja, por eso espero que estas ideas puedan servir de ayuda a parejas jóvenes o no tan jóvenes que necesiten inspiración. Así que para esta ocasión os propongo una receta que preparé el fin de semana, muy sencilla, sana y rica: Crema fría de guisantes con jamón. Tan solo espero que pueda servir de ayuda a parejas jóvenes o no tan jóvenes que necesiten ideas.

Ingredientes para dos personas:

- 250 gr. de guisantes

- 1 diente de ajo

- 1/2 cebolla

- Aceite

- Sal

- 750 ml. de leche

- 125 gr. de queso semicurado (lonchas)

- Tacos o lascas de jamón (opcional)

Elaboración:

Pelar y picar la cebolla, y en una cacerola la rehogamos con una pizca de sal y un poco de aceite hasta que coja un aspecto como transparente. Reservamos.

En una sartén rehogamos los guisantes con el diente de ajo. Una vez que se doren un poquito y cojan el gusto del ajo, retiramos este, y añadimos los guisantes a la cacerola con la cebolla y la leche y dejamos cocer unos 12 minutos. Después, añadimos el queso y trituramos hasta conseguir una crema ligera. Colar la crema en un colador para retirar restos de la piel del guisante para conseguir una crema fina.

Doramos el jamón en la sartén, y añadimos como acompañamiento a la crema. También podemos incluir picatostes, o elegir otro tipo de queso para la elaboración de la receta, ya que yo he elegido un semi porque da un sabor suave y en este tipo de platos me parece mas recomendable y más tratándose de un plato frío y refrescante de verano.

Dejamos enfriar en el frigorífico y servir.

De segundo, como podéis ver asomando en la imágen, comimos tortilla de patata, comida perfecta y rápida para los días de verano. Así que si no sabéis que hacer para después de la crema, aquí tenéis una buena opción

Las cremas me parecen una opción perfecta como primer plato para el verano, alimentan, tienen un sabor estupendo y resultan bastante ligeras. ¿Qué cremas os gustan o soléis preparar?

Receta e imágenes receta: Sonia Escribano

Imágen Home Sweet Home: Pinterest

Con motivo de las bodas, comuniones y demás celebraciones que tienen lugar en estas fechas, he decidido compartir con vosotros unas cuantas inspiraciones de peinados que seguro os van a ayudar a elegir cómo queréis ir peinadas a ese evento tan especial que seguro tenéis a la vuelta de la esquina. Encontramos peinados de todo tipo, semirecogidos, moños, trenzas, melenas sueltas, y algunos más clásicos y otros más novedosos, pero que en definitiva nos ayudarán a estar espectaculares y a poner el broche de oro a nuestro estilismo.

Preciosos, ¿verdad? Ya tenéis la inspiración, ahora ya solo tenéis que elegir cual combina mejor con vuestro look de invitada  y mejor se adapta a vuestro estilo y a las facciones de la cara. Ya me contaréis por cual os decantáis…

¿Has tenido o tienes este año alguna boda? ¿Que peinado elegiste o vas a elegir? De las 12 propuestas, ¿Cuál te gusta mas?

He pensado que debido a la fecha en que estamos, sería buena idea compartir con vosotros una receta típica de Semana Santa como es la mona de Pascua, un dulce típico de las regiones murciana, valenciana, catalana, aragonesa y castellano-manchega. Se trata de una torta de Pascua que simboliza que la Cuaresma y sus abstinencias se han acabado. La receta que voy a compartir con vosotros es una elaborada por Pepa cooks, Kanela y Limón, y Webos fritos, así que os podéis imaginar el resultado… Han optado por la opción más tradicional, la de toda la vida, ya que las monas de pascua han ido evolucionando incluyendo rellenos de sabores, cambiando los huevos por otros de chocolate, incluyendo coberturas… Pero nada de eso, si estas expertas proponen esta especialidad yo me quedo con ella y ya habrá tiempo para innovar, ¿No os parece? Pues venga, al lío, a por los ingredientes y empezamos!

Ingredientes:

Para la masa madre
70 gr. de agua.
10 gr de levadura fresca.
1 cucharada de azúcar.
130 gr. de harina de fuerza.

Para la masa de la mona de Pascua
600gr. de harina de fuerza.
4 huevos para la masa y 2 o 3 para cocer.
160 gr. de azúcar.
1 copita de anís -licor-. 10 cl.
100 gr. de mantequilla para conseguir 80 g. de manteca de vaca.
Ralladura de 1 limón y 1 naranja.
El zumo de 1 naranja.
1 pizca de sal.
125 ml. de leche.
25 gr. de levadura fresca.
Anisillos de colores para decorar.

Preparación
Paso 1. La masa madre.
Es una especie de polish que nos ayudará a que la masa final sea espectacular. Se prepara un poco antes de comenzar. Templamos el agua y deshacemos en ella la levadura. Mezclamos con el resto de los ingredientes y hacemos una bola.
En un cuenco con agua templada introducimos la bola de masa. Cuando suba a la superficie del agua -unos 10 minutos bastarán- podemos continuar con el proceso de amasado de la mona de Pascua.
Si lees la masa madre de Su, verás que ella la hace con leche. Dos veces leche hace una aporte extra de grasa que no termina de convencernos. Con agua nos gusta más.

Paso 2. La masa de la mona de Pascua.
Comenzamos derritiendo la mantequilla a fuego lento. Se formará una espuma por encima que retiraremos. Poco a poco la dejamos templar. Nos quedarán aproximadamente 80 gr. de manteca que serán los que utilizaremos.

La masa. Mezclamos los huevos, el azúcar, la manteca, al anís, las ralladuras y el zumo de la naranja. Además incorporaremos la leche templada, donde tendremos diluida la levadura. Mezclaremos sin batir.

Una vez mezclado añadimos la masa madre y empezamos a incorporar la harina poco a poco junto al pellizco de sal. Si tenemos una amasadora, mejor que mejor. Si no la tienes, no pasa nada. A mano sabe mejor. El resultado del amasado será una masa con tendencia a pegarse un poco en las manos. La colocaremos en un cuenco grande cubierto con papel film al menos cuatro horas. Cuidado que crecerá. Avisamos.

Paso 3. Formado y segundo fermentado.
Transcurridas las cuatro horas, pondremos un poco de harina en la superficie de trabajo y sobre ella la masa. Amasamos durante unos segundos y le daremos forma al roscón. Lo colocaremos en la bandeja del horno.
Para asegurar el agujero y evitar que se cierre en el horno, nosotros tenemos un molde redondo que cubrimos con papel de hornear y después lo untamos con mantequilla. Lo colocaremos en el centro de la mona. Lo dejaremos fermentar otra hora, hasta que doble su volumen.

Truco para la segunda fermentación. Muchas veces es difícil controlar la temperatura y las masas no crecen como queremos. Para conseguirlo, enciende el horno a su temperatura más baja. 30ºC si es posible. El nuestro marca 50ºC como temperatura más baja. Introduce una cazuela con agua caliente en el fondo y la bandeja con la mona. Verás como sube como la espuma durante este tiempo.

Paso 4. Horneado.
Sacamos la masa fermentada del horno. Lo calentamos a 180ºC.
Es el momento de pintar la mona, tal cual, con huevo batido. Además tendremos los huevos cocidos, que colocaremos equidistantes.
Solo nos queda hornear durante 40 minutos a esos 180ºC. Veréis que estará bien dorada.
La sacamos y la pintamos con azúcar diluida en agua, que además de ayudarle con el brillo, hará que se pegue mejor el adorno tradicional, unos anisillos de colores.

Perfecta para acompañar con una taza de café o chocolate, ¿no os parece? ¿Qué opináis de la receta? ¿Soléis comer esta postre típico en estas fechas? ¿Qué tipo de monas soléis comer, tradicional o con sabores de relleno y otros añadidos?